Auf den Seiten des Deutschen Allergie- und Asthmabundes e.V. werden Faktoren zu dem Ungleichgewicht zwischen Histamin und dem Histamin abbauendem Enzym Diaminooxidase (DAO) aufgeführt.
HIT ist nicht alleine vom grundsätzlichem Vorhanden sein von DAO abhängig. Angeborene Defekte des DAOs oder gar das Fehlen des DAO sind eher selten. Ist also im Bluttest DAO vorhanden, bedeutet dies nicht das man keine HIT hat. Die beste Möglichkeit herauszufinden ob man unter HIT leidet ist wohl eine histaminarme Kost, die das Weglassen von Histaminliberatoren einschließt.
Hier die URL des DAAB über die verschiedenen Faktoren:
http://www.daab.de/ern_histamin.php